Practica 31: Pastel Imposible

	UNIVERSIDAD DEL GOLFO DE MÉXICO NORTE
MANUAL	SECUNDARIATÉCNICA PRACTICAS LAB. GASTRONOMÍAIII	CÓDIGO	REVISIÓN
		MA-J1-06	00
RESPONSABLE DEL DOCUMENTO	Subdirección Académica de Enseñanza Básica	FECHA DE EMISIÓN	No. Hoja
			58  de130

PRACTICA NO.31  Choco flan o Pastel Imposible

Datos generales:

Año :	Tercero de secundaria
Laboratorio:	Alimentos  y Bebidas
Capacidad:	De 6 a 26 alumnos

OBJETIVO:

El alumno conoce  la importancia de la gastronomía Francesa en el mundo, así como sus principales ingredientes, formas de preparación y platillos característicos.

           

TIPO DE PRÁCTICA

            Individual o por equipo máximo 6 personas

.

 DESCRIPCIÓN DE MATERIAL Y EQUIPO EMPLEADO

Equipo

Cantidad	Descripción	Proporcionado por:
		Institución	Alumno
1	Cuchara de servicio	X
1	Bowl de acero inox	X
1	Tabla de ultralón	X
1	Cuchillo chef de 19 cm	X
1	licuadora	X
1	Batidor globo de 19 cm de acero inox	X
1	bowls	X
1	Molde más grande para hacer baño maría	X
1	Molde	X

Materiales

Cantidad	Descripción	Proporcionado por:
		Institución	Alumno
	Flan		X
5	Huevos		X
250ml	Media crema		X
2	Cucharaditas vainilla liquida		X
1 lata	Lechera		X
150 gr	Azúcar para hacer el caramelo		X
500gr	Harina de chocolate		X
3	Huevos		X
200ml	Leche  y     50ml de aceite		X

PROCEDIMIENTO

CONCLUSIONES

Costo total del platillo: _____________

                                                                                          

Observaciones y conclusiones del alumno: